Dosi & Ingredienti

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 60 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Seppioline 500 gr
Spicchio di aglio 2
Prezzemolo 1 ciuffo
Pomodoro pelato 400 gr
Vino bianco 1 bicchiere
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Peperoncino rosso piccante 1
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.

Padella

Preparazione

Quando volete realizzare la zuppa di seppioline, per prima cosa fate appena appena soffriggere olio, aglio e peperoncino.

Aggiungiamo le seppioline tagliate a striscioline e facciamole scottare un po'.

A questo punto versate un bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per 5 minuti.

Aggiungiamo, infine, il pomodoro pelato sminuzzato con la forchetta e mezzo bicchiere di acqua.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento.

Servite la zupetta di seppioline con crostini di pane, prezzemolo ed una spolverata di pepe bianco.

Consiglio

Posso utilizzare la stessa ricetta e lo stesso procedimento usando per dei polipetti?

Sì va benissimo, verrà ottima!

Quanto tempo si conserva questa zuppa di seppioline?

Puoi conservarla in frigo per un giorno.

Ricette su Zuppetta di seppioline

varianti

Zuppetta di seppioline al curry

La zuppetta di seppioline al curry è davvero squisita ed è decisamente un’ottima alternativa alla classica zuppa quella fatta di pesce misto per intenderci e di certo non fa una cattiva figura anzi! Il suo gusto, il suo colore e la sua tenera consistenza la rendono un piatto molto amabile e gradito dai commensali. Si può mangiare in purezza oppure la si può accompagnare con dei crostini di pane raffermo fatti tostare nel forno con funzione grill, oppure perché no, la si può adagiare su friselle che assorbiranno lentamente il sugo. Una variazione molto saporita prevede anche l'aggiunta di peselli e se se piace ci sta benissimo anche del peperoncino. Il curry rende tutto molto particolare e saporito, un piatto perfetto per chi ama questa spezia e ha voglia di sperimentare i propri gusti! Se il curry vi piace tanto quanto piace a noi, soprattutto abbinato al pesce, provate anche i gamberetti al curry, spettacolari!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 50 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Seppioline 1 kg
Passata di pomodoro 200 gr
Sedano 2 coste
Carote 1
Cipolle ½
Curry 1 cucchiaio da tavola
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Cilantro facoltativo - q.b.

Mestolo

1
Quando volete preparare la zuppetta di seppioline al curry, abbiate cura di preparare in anticipo tutti gli ingredienti in modo da avere tutto sotto mano.

2
Tritate le verdure e fatele rosolare in poco olio, aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti. Se la salsa restringe troppo aggiungete qualche mestolo di acqua calda.

3
Unite alla salsa le seppioline aggiungendo acqua se dovesse servire.

4
Aggiungete il curry ed amalgamate bene.

5
Fate cuocere a fuoco medio con il coperchio per 30/40 minuti. Quando le seppie son quasi cotte aggiungete un pizzico di pepe e di cilantro tritato. Servite con crostoni di pane.

Posso utilizzare delle seppie congelate?

Sì, falle scongelare bene e poi cuocile allo stesso modo. Il sapore ne risentirà un po' ma sarà comunque molto buono.

Me ne è avanzata una porzione, quanto tempo si conserva?

Puoi chiuderla in un contenitore ermetico e lasciarla in frigo per un giorno al massimo.

Oltre al curry ho anche della curcuma potrei aggiungerla?

Si certo verrà ottimo!