Questa zuppetta di polpo non si può proprio considerare una ricetta sciuè sciuè, richiede un po' di tempo e un po' di cura per poter ottenere un piatto da leccarsi i baffi. Noi abbiamo seguito i consigli del nostro ropa55 e la soddisfazione è stata massima!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 90 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Polpo 500 gr
- Gamberi 12
- Patate media - 1
- Vino rosso 1 bicchiere
- Pomodorini 5
- Cipolline 3
- Basilico 6 foglie
- Peperoncino rosso piccante 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Coperchio / Frullatore ad immersione / Tegame di coccio
Attrezzature
Preparazione
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1
Scaldate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in un tegame possibilmente di terracotta.
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2
Nel frattempo affettate finemente la cipolla e unitela al tegame per farla soffriggere. Aggiungete anche un peperoncino rosso con o senza i semi, a seconda del grado di piccantezza che desiderate.
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3
Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Uniteli al tegame e lasciate prendere calore.
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4
Nel frattempo preparate le patate: sbucciatele e tagliatele a tocchetti.
Unitele, quindi, al tegame con le cipolle e lasciate cuocere.
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5
Tagliate a pezzetti anche il polpo ed unitelo al tegame. Lasciatelo cuocere fino a che avrà rilasciato tutto il suo liquido.
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6
Sfumate, ora, la preparazione con il vino rosso.
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7
Salate e pepate a piacere, quindi coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per almeno un'oretta o fino a che il polpo non risulti molto molto morbido.
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8
A cottura, togliete il polpo dal tegame e frullate il fondo di cottura per ottenere una salsa liscia.
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9
Servite i pezzi di polpo su un fondo di salsa, condite con un giro d'olio extravergine e crostoni di pane.
