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Zuppetta di patate con le vongole

Zuppetta di patate con le vongole: un piatto che può essere un antipasto sfizioso ma, aumentando le dosi, anche un ottimo primo piatto. Facile e veloce ed economico, cosa che non guasta mai!
Zuppetta di patate con le vongole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Vongole 30
  • Patate medie - 2
  • Cipolle rosse di Tropea 1
  • Latte ½ bicchieri
  • Panna fresca q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa prepariamo le vongole, la mattina sarebbe meglio. Mettiamole a bagno in acqua salata, buttando via quelle rotte o aperte, lasciamole riposare per alcune ore in modo che spurghino bene. Scaldiamo una padella, aggiungiamo olio extravergine d'oliva e l'aglio e facciamo aprire le vongole a fiamma vivace. Uniamo anche un poco di vino bianco.

    Zuppetta di patate con le vongole Zuppetta di patate con le vongole
  • 2

    Teniamo le vongole da parte e filtriamo il liquido.

    Zuppetta di patate con le vongole
  • 3

    Tagliamo a cubetti le patate, tritiamo la cipolla e soffriggiamola in una casseruola. Uniamo le patate e dopo alcuni minuti insaporiamo con il liquido delle vongole. Portiamo a cottura unendo il latte. Frulliamo con il frullatore ad immersione e completiamo con un goccio di panna.

    Zuppetta di patate con le vongole
  • 4

    Impiattiamo mettendo un mestolino di crema in un piatto fondo. Aggiungiamo 5 vongole per piatto e condiamo con prezzemolo tritato ed un giro di olio extravergine d'oliva.

Come soffriggere

Come sfumare

Come filtrare

Come tritare

Come frullare

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