Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di cozze
- 500 g di vongole
- 200 g di mini pennette o ditaloni
- 1 peperone rosso
- gusci di gamberi e gamberoni
- passata di pomodoro
- aglio
- olio extravergine d'oliva
- prezzemolo e peperoncino
- vino bianco.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Per prima cosa far aprire le cozze, e a parte, le vongole solo con uno spicchio d'aglio e l'olio.
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2
In un pentolina a parte far soffriggere un altro spicchio d'aglio con l'olio, aggiungere tutti i gusci dei gamberi e dei gamberoni e aggiungere l'acqua e un bicchiere di vino bianco, fino a ricoprire i gusci a filo, far prendere bollore, e poi lasciarli cuocere a fuoco moderato.
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3
Aperte le cozze, sgusciarle, filtrare la loro acqua e tenerla da parte.
Fare un altro soffritto con aglio e olio e peperoncino, appena l'aglio inizia a colorirsi aggiungere il peperone tagliato a listarelle, la passata di pomodoro e il prezzemolo.
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4
Farli cuocere per circa un quarto d'ora.
In una pentola per minestre unire tutti i composti cotti, le cozze con la loro acqua di cottura, la passata di pomodoro con il peperone rosso e il brodetto ricavato con i gusci dei gamberi e dei gamberoni.
A parte lessare la pasta, in questo caso ho usato le mini pennette e scolarle due minuti prima del loro tempo di cottura, aggiungerle alle cozze e finire la cottura della pasta.