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Paola.memole

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Zuppetta di cozze al pomodoro

Zuppetta di cozze al pomodoro: questa è quella che si può definire una ricetta semplice ma ricca. In effetti è davvero molto facile prepararla, pochissimi ingredienti infatti la compongono, ma è straordinaria nel gusto.

La zuppa di pomodoro con le cozze è un piatto perfetto per una cena estiva oppure quando si vuole portare a tavola un piatto gustoso senza stare troppo tempo ai fornelli. Provate questa ricetta e ci darete ragione! 

Se cercate altre ricette con le cozze, ecco per voi altre proposte imperdibili:

Zuppetta di cozze al pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Cozze 1 kg
  • Pomodoro pelato 1 kg
  • Pane a fette 8
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Zucchero q.b.

Preparazione

  • 1

     

    Dopo aver pulito le cozze grattandole ed eliminando da esse il bisso, fatele aprire sul fuoco.con olio aglio e gambi di prezzemolo

    Quando si saranno aperte, mettetele da parte e filtrate il sugo, da tenere anch'esso da parte.

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  • 2

    Intanto preparate il sughetto al pomodoro, mettendo a soffriggere uno spicchio di aglio e un pò di peperoncino in una pentola con dell'olio.

    Quando l'aglio si sarà imbiondito, toglietelo e mettete i pomodori.

    Fate cuocere per 15 minuti. regolate di sale e correggere l'acidità con lo zucchero

    Quando il sughetto sarà pronto, aggiungere il sughetto delle cozze filtrato che era stato tenuto da parte e lasciare cuocere per altri 2 minuti.

     

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  • 3

    Abbrustolite le fette di pane su una griglia.Pulite le cozze.

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  • 4

    A fine cottura aggiungete le cozze ed il prezzemolo spezzettato.

     

    Disponete il pane abbrustolito in un piatto e cospargete con la zuppetta preparata

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