Zuppetta di cozze al pomodoro: questa è quella che si può definire una ricetta semplice ma ricca. In effetti è davvero molto facile prepararla, pochissimi ingredienti infatti la compongono, ma è straordinaria nel gusto.
Semplice e deliziosa questa zuppa di cozze con il pomodoro è perfetta per una cena estiva, siamo certi che consquisterà anche i palati più esigenti!
La zuppa di pomodoro con le cozze è un piatto perfetto per una cena estiva oppure quando si vuole portare a tavola un piatto gustoso senza stare troppo tempo ai fornelli. Provate questa ricetta e ci darete ragione!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Cozze 1 kg
- Pomodoro pelato 1 kg
- Pane a fette 8
- Spicchio di aglio 2
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Peperoncino rosso piccante 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Zucchero q.b.
Preparazione
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1
Dopo aver pulito le cozze grattandole ed eliminando da esse il bisso, fatele aprire sul fuoco.con olio aglio e gambi di prezzemolo
Quando si saranno aperte, mettetele da parte e filtrate il sugo, da tenere anch'esso da parte.
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2
Intanto preparate il sughetto al pomodoro, mettendo a soffriggere uno spicchio di aglio e un pò di peperoncino in una pentola con dell'olio.
Quando l'aglio si sarà imbiondito, toglietelo e mettete i pomodori.
Fate cuocere per 15 minuti. regolate di sale e correggere l'acidità con lo zucchero
Quando il sughetto sarà pronto, aggiungere il sughetto delle cozze filtrato che era stato tenuto da parte e lasciare cuocere per altri 2 minuti.
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3
Abbrustolite le fette di pane su una griglia.Pulite le cozze.
-
4
A fine cottura aggiungete le cozze ed il prezzemolo spezzettato.
Disponete il pane abbrustolito in un piatto e cospargete con la zuppetta preparata
