Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg cozze
- 1 kg vongole
- 750 g pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1/2 bicchiere olio
- 1/2 bicchiere vino bianco
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato
- fette pane tipo toscano
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate e spazzolate per bene i molluschi sotto l'acqua corrente.
Quando sono ben puliti metteteli in un grande tegame basso con uno spicchio d'aglio.
Fateli aprire a fuoco allegro, toglieteli dal tegame, filtrate il sughetto che hanno prodotto e tenerlo da parte.
Preparate un trito fine di aglio e cipolla, versatelo nell'olio ben caldo.
Quando il trito sarà ben rosolato versate il vino bianco e lasciatelo evaporare solo in parte, unite i pomodori tagliati a dadini.
Portate ad ebollizione il sugo, fate addensare, aggiungete cozze e vongole sgusciate, il sughetto di mitili filtrato e infine sale e pepe.
Cucinate ancora per qualche minuto, versate nei piatti, cospargete ogni piatto con prezzemolo tritato e aggiungetevi qualche conchiglia col mollusco e una o due fette di pane abbrustolito.
