Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Tortillas di granoturco secche (lasciate all'aria finché non diventino secche)
- 1 avocado
- 1 lattina di pomodori pelati oppure di passata di pomodoro
- oppure pomodori freschi
- 1 lattina di granoturco
- 1 lattina di fagioli borlotti
- 100 g di pancetta
- 2 petti di pollo
- 100 g di formaggio tipo Caciocavallo grattugiato grossolanamente
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cipolle verdi
- semi interi di cumino
- semi interi di coriandolo
- semi interi di pepe nero
- 1 dado da brodo
- peperoncini rossi freschi
- 1 peperoncino messicano affumicato "Chipotle adobado"
- acqua
- sale.
Preparazione
-
1
-
2
Tagliare ogni tortilla in otto pezzi.
-
3
Rosolarne gli otto pezzi per volta in una pentola con olio d'oliva finché non diventino belle colorite.
-
4
Metterle da parte e aggiungere le cipolle finemente tritate separate dalla parte più verde che va utilizzata in seguito, aggiungere aglio schiacciato, il peperoncino chipotle tritato e la pancetta.
-
5
Lasciare ben colorire e poi aggiungere le spezie tritate nel mortaio. Lasciare sul fuoco per un minuto, poi aggiungere i pomodori, l'acqua e il dado da brodo.
-
6
Bollire per 2 minuti, poi aggiungere le tortillas, il pollo e i fagioli borlotti.
-
7
Lasciare sobollire per 15 minuti.
Marinare i petti di pollo in succo di limone, olio d'oliva, aglio schiacciato e spezie e cuocerli alla griglia separatamente.
-
8
Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il granoturco, l'avocado tagliato a dadi e il formaggio e mescolare.
-
9
Non appena il formaggio è fuso, cospargere sopra con il verde delle cipolle affettato sottilmente e un peperoncino tagliato a strisce.
-
10
Alla fine mettere sopra una tortilla tagliata a listine e passata al forno per un minuto finché non diventi bruna. Servire con i petti pollo.
