
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g di rucola
- 3 patate medie
- 1 l di brodo vegetale
- uno spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pecorino grattugiato
- crostini di pane a piacere.
Preparazione
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1
Scaldare l'olio in padella con lo spicchio di aglio, unire una patata tagliata a cubetti e farla rosolare. Dopodichè metterli a scolare su carta assorbente.
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2
Mettere ora le altre 2 patate tagliate in quattro nel brodo freddo, portare a bollore, coprire e cuocere su fuoco basso 15 minuti.
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3
Unire a questo punto la rucola spezzettata e i cubetti di patata rosolata, togliere il coperchio e far cuocere una ventina di minuti.
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