La zuppa di riso e ceci è un perfetto comfort food quando i primi freddi iniziano a farsi sentire. La ricetta è semplicissima, di quelle da fare e rifare tante volte, magari in un giorno un po' cupo.

I ceci diventano cremosissimi schiacciando un po' con il mestolo e ciò rende il piatto ancora più speciale. Aggiungere i funghi poi a metà cottura è un colpo da maestro. In questo modo il nostro primo risulta saporito e dal profumo incredibile.

Provate questa ricetta deliziosa e vedrete che successo a tavola.

Se amate in modo particolare questo tipo di proposte, vi invitiamo a realizzare anche queste altre ricette di zuppe:

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

Ceci precotti 350 gr
Riso originario 280 gr
Carota 80 gr
Cipolla 120 gr
Spicchio di aglio 1
Brodo vegetale q.b.
Funghi champignon 250 gr
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Pepe nero q.b.
Curry 1 cucchiaio da tè
Rosmarino 1 rametto

1

Quando volete realizzare la ricetta della zuppa di riso e ceci per prima cosa realizzate un trito di carota e cipolla.

2
Soffriggete quindi la carota cipolla e aggiungete anche un aglio tritato in olio.

Unite i ceci e coprite con il brodo caldo.

Aggiungete il riso e fate cuocere per 3-4 minuti.

3
Durante questo periodo, pulite e affettate i funghi champignon.

4
Unite quindi i funghi a fette, aggiungete anche il sale, il pepe ed il curry.

Proseguite fino a cottura del riso, aggiungete brodo se necessario insaporite con qualche ago di rosmarino tritato.

Mescolate e servite.