
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 800-900 g di filetti di pesce misto già pulito e senza lische (salmone
- merluzzo
- dentice)
- 4-5 gamberoni
- 2 carote
- 1 paio di patate
- 2 cipolle
- 2-3 coste di sedano
- 4 spicchi d'aglio
- 400 ml di vino bianco semi secco
- 750 ml di brodo vegetale
- 4 pomodori
- 1 foglia d'alloro
- scorza d'arancia
- scorza di limone
- mezzo bicchiere di martini bianco.
- Colino / Frullatore / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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2
Fate rosolare il tutto in poco burro. Mettete le patate all'ultimo momento, perchè si attaccato subio al fondo. Mescolate spesso.
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4
Aggiungete 3/4 l di brodo, 4 pomodori tagliati a quattro pezzi, una foglia d'alloro, un poco di scorza d'arancia e un poco di scorza di limone tutte e due gratugiate e lasciate cuocere per circa 10 minuti col coperchio.
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7
Tagliate a bocconcini circa 800-900 g di filetto di pesce già pulito e senza lische, di tipo a piacere, sgusciate e pulite 4-5 gamberoni.
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8
Aggiungeteli nel brodo con un mazzetto di prezzemolo e un mazzetto di erba cipollina tritate e fate cuocere tutto solo per un paio di minuti a calore basso. Aromatizzate con sale e pepe a piacere.
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9
Servite questa zuppa molto squisita con del pane abbrustolito.