
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 40 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- 3 Kg frutti mare misti
- 3 Kg misto zuppa
- 300 ml passata pomodoro
- 3 spicchi aglio
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 1 cipolla
- 1 costa sedano
- 1 carota
- olio extravergine d'oliva
- prezzemolo
- peperoncino
- sale
- pepe
- Pentola
Attrezzature
Preparazione
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2
Fate un soffritto e quando la cipolla si sarà un pò colorita cominciate
mettendo in pentola per primi il polpo, la seppia, il calamaro e il totano.
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6
Incoperchiate e appena i molluschi si aprono, togliete dalla pentola sia i molluschi col guscio che i crostacei e teneteli da parte.
Resteranno in pentola seppie, calamari, polpo e totano ai quali aggiungerete la passata di pomodoro aggiustando di sale e pepe.
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7
Incoperchiate e fate cuocere a fiamma bassa.
Quando risulteranno teneri sia il polpo che il totano togliete tutto il pesce dalla pentola e metteteli da parte.
Nel sugo ormai saporito unite ora i pesci che andranno passati.
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9
Regolate il tutto di sale e peperoncino e mettete a cuocere i pesci più grossi tagliandoli in due.
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11
Mentre la zuppa si scalda tagliate un pane toscano a fette spesse circa 1 cm, passatele in forno e quando saranno croccanti sfregatele d'aglio.
Note
- Vino consigliato: Berlucchi.