Preparazione

• 1

  Lasciare in ammollo il misto di legumi e cereali per circa 4 ore.

  

• 2

  Passare in padella la pancetta tagliata a pezzetti con un po' d'olio extravergine d'oliva.

  

• 3

  Aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti e lasciar insaporire per alcuni minuti.

  

• 4

  Poi ho aggiunto il misto di legumi e cereali e ho fatto insaporire per cinque minuti.

  

• 5

  Quindi, aggiungere più o meno un litro e mezzo d'acqua in due volte e il dado.

  

• 6

  Lasciar cuocere a fuoco moderato per un'ora.