
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farro
- fagioli secchi
- sedano
- carota
- cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- olio extravergine d'oliva
- 1 pezzo di prosciutto saporito umbro o toscano con relativa cotenna.
Preparazione
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2
Far soffriggere nell'olio un trito di sedano, carota e cipolla con dei pezzetti di prosciutto e uno spicchio di aglio.
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3
Quando il soffritto sarà ben dorato aggiungere la passata di pomodoro, lasciare ancora sul fuoco qualche istante poi allungare con acqua fredda, aggiungere il farro e lasciar cuocere per 30 minuti dall'ebollizione.
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4
Nel frattempo cuocere in un'altra pentola i fagioli, tenuti in ammollo per una notte, con gli odori e un pezzo di prosciutto e la cotenna.
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