Preparazione

• 1

  Cuocere i fagioli in abbondante acqua con le foglie di alloro.

  Tritare la cipolla.

  

• 2

  La carota e la pancetta.

  

• 3

  Grattugiare le patate.

  

• 4

  In una pentola, meglio se di coccio, soffriggere i due spicchi d'aglio con l'olio.

  

• 5

  Aggiungete la cipolla.

  

• 6

  La carota.

  

• 7

  La pancetta tritata.

  

• 8

  E le patate grattugiate.

  

• 9

  Aggiungete i fagioli.

  

• 10

  E coprite con brodo vegetale, aggiungete la salvia ed il rosmarino.

  

• 11

  Fate cuocere per circa mezz'ora dopodichè togliete metà dei fagioli e passateli al setaccio, rimetteteli nella pentola e fate cuocere ancora qualche minuto, aggiungete il prezzemolo tritato.

  

• 12

  A questo punto spegnete il fuoco e fate riposare la zuppa per almeno un'ora prima di servire.

  

• 13

  Potete servire la zuppa con dei crostini di pane fritto o abbrustolito cosparsi di formaggio grattugiato.

  

Come tritare

Come soffriggere