Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 4 pugni d'orzo perlato
- 2 patate
- 150 g di zucca gialla pulita
- 150 g di funghi freschi puliti
- 2 cucchiai di funghi secchi
- 1 scalogno
- 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
- un dado vegetale
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato e grana grattuggiato.
Per 4 persone
Preparazione
-
1
Ammorbidire i funghi secchi in acqua calda; tritare lo scalogno e farlo appassire nell'olio direttamente nella pentola a pressione senza coperchio; aggiungere le verdure tagliate a cubetti, i funghi secchi strizzati, l'orzo, il dado, 2 pizzichi di sale e 1/2 litro d'acqua (verificare indicazioni sulla confezione d'orzo). Chiudere la pentola e cuocere circa 20 minuti dal sibilo (verificare comunque i tempi di cottura indicati sulla confezione dell'orzo).
-
2
Trascorso il tempo proseguire per 3 o 4 minuti la cottura, senza coperchio,per mantecare e salare se necessario; infine prima di servire aggiungere pepe, un filo d'olio, grana e prezzemolo.
