Zucchine spinose sottolio

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti media

4 grosse zucchine spinose
pereroncino
origano
aglio
sale
aceto ed olio.

1
Sbucciare e tagliare a fiammifero le zucchine.

2
Metterle a macerare con abbondante sale in un recipiente per tutta una notte.

Il giorno successivo, sciacquarle con acqua bollente di rubinetto, strizzarle e rimetterle a macerare nell'aceto bianco per una notte.

3
Scolare e strizzare le zucchine dall'aceto.

Riporle in un contenitore e condirle con origano, peperoncino aglio schiacciato e olio. Invasarle facendo attenzione che la superficie sia coperta d'olio.