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steffy2007

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Zucchine sott'olio

Zucchine sott'olio

Zucchine sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • Zucchine lunghe - 4
  • Vino bianco 1 l
  • Aceto di vino bianco 1 l
  • Alloro q.b.
  • Spicchio di aglio 2
  • Chiodi di garofano q.b.
  • Pepe nero in grani q.b.
  • Sale grosso q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Peperoncino rosso piccante q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare le zucchine sott'olio: mettete all'interno di una capace casseruola, le foglie di alloro, gli spicchi d'aglio, qualche chiodo di garofano, il pepe nero in grani, l'aceto di vino bianco e il vino bianco.

  • 2

    A questo punto prendete le zucchine, lavatele bene sotto l'acqua corrente, spuntatele e tagliatele a listarelle non troppo piccole e tuffatele nella casseruola con gli odori e i liquidi.

     

     

  • 3

    Portate a bollore, salate leggermente il tutto e, lasciatele scottare le zucchine per circa 3 minuti dal bollore, quindi scolatele e, mettetele ad asciugare su di un canovaccio pulito. 

  • 4

    Prendete dei vasetti di vetro sterilizzati, e quando le zucchine si saranno bene asciugate e freddate, mettetele all'interno dei vasetti e ricopritele completamente con l'olio extravergine d'oliva, aggiungete anche gli odori utilizzati per la cottura e, fate attenzione ha ricoprirle completamente con l'olio.

  • 5

    Sigillate con i tappi, il giorno successivo, controllare il livello d'olio ed eventualmente aggiungetene dell'altro. Prima di consumarle attendete all'incirca un mese in maniera tale che s'insaporiscano bene.

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