Preparazione

• 1

  Tagliare le zucchine a triangolini di circa 1 cm, metterle in una ciotola, aggiungere il sale. mescolare e lasciare riposare per un'ora.
  
  

  

• 2

  Coprire con aceto e lasciare riposare un'altra ora.
  
  

  

• 3

  Preparare un trito con prezzemolo e aglio e metterlo in un contenitore da frigo, aggiungere capperi e olio, a piacere anche qualche filetto di acciuga.
  Scolare le zucchine in uno scolapasta, passarle velocemente sotto l'acqua e unirle al composto, mettere in frigo per qualche ora.