Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 zucchina
- 3 patate medie
- 1 cipolla
- basilico
- 1/2 dado vegetale
- poco vino bianco
- sale
- peperoncino
- 3 cucchiai di salsa (facoltativo).
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti:
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2
Sbucciare le patate e le zucchine.
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3
Tagliare la cipolla a fette non troppo sottili e rosolarla in olio extravergine d'oliva.
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4
Aggiungere le patate tagliate a tocchetti piccoli, lasciarle rosolare per 6-7 minuti e sfumare con 2 dita di vino bianco, aggiustare di sale.
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5
Aggiungere, ora, le zucchine tagliate a tocchetti di circa 3 cm e poi divisi a metà, lasciare rosolare per 5 minuti.
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6
Lavare e tagliuzzare il basilico, tagliuzzare anche 1/2 dado e aggiungere alla padella.
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7
Unire anche 3 cucchiai di salsa (anche già cotta) e del peperoncino a piacere.
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8
Mescolare, aggiungere 1/2 bicchiere di acqua calda e lasciar cuocere a fuoco medio coperto.
Aggiungere altra acqua durante la cottura a seconda della necessità, lasciar cuocere per circa 20 minuti.
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9
Trascorso questo tempo, prendere una padella più piccola, versarvi un terzo delle verdure con un po' di fondo, quindi lasciar prendere bollore.
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10
Rompervi un uovo.
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11
Aggiustare di sale, unire po' di pepe e un giro d'olio.
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12
Nel frattempo, il resto delle verdure continua la cottura senza coperchio, in modo tale da asciugare il fondo di cottura e, se si lascia a fuoco forte x 2-3 minuti senza girare, si crea anche una bella crosticina saporita.
