Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:

  

• 2

  Lavare e tagliare le zucchine a metà, scartare la parte centrale della polpa con i semi.

  

• 3

  Affettare sottilmente le zucchine.

  

• 4

  Metterle sotto sale, su un canovaccio, per un po'.

  

• 5

  Nel frattempo, prendere una pentola grande e versarvi il vino, l'aceto, due spicchi d'aglio, due peperoncini ed il mazzetto di aromi.

  

• 6

  Quando comincia a bollire,

  

• 7

  buttarvi le fette di zucchine un po' alla volta, fino a buttarli tutti.

  Quando riprende il bollore, togliere dal fuoco e ripescare le fettine di zucchina con la schiumarola, quindi farle sgocciolare su di un canovaccio.

  

• 8

  Preparare, quindi, i vasetti con dentro un spicchio d'aglio e un peperoncino.

  

• 9

  Riempire i vasi e coprire completamente con olio extravergine d'oliva.

  

• 10

  ,

  Sono pronte per essere mangiate anche subito.