Name: Zucca ripiena di riso filante al forno
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zucca intera da circa 2300 g; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; mezza cipolla; 100 g di pancetta a cubetti; 2 dadi; 250 g di riso; 250 g di provola; aboondante parmigiano grattugiato; pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 15 min
Cottura 35 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

1 zucca intera da circa 2300 g
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezza cipolla
100 g di pancetta a cubetti
2 dadi
250 g di riso
250 g di provola
aboondante parmigiano grattugiato
pepe.

Casseruola / Pentola

1
Tagliare la calotta della zucca, svuotare e tagliare a pezzettoni la polpa.

2
In una pentola fate un brodo con i due dadi e abbondante acqua.

Tritare la cipolla.

In una casseruola fate soffriggere la cipolla con la pancetta e l'olio, unite la zucca e fate rosolare per pochi minuti.

Unite il riso e fate tostare.

Cuocete molto al dente il riso unendo il brodo quando il riso è asciutto.

All'interno della zucca formate degli strati con riso, provola, parmigiano e pepe, continuate cosi fino ad esaurure gli ingredienti.