La zucca croccante è un'ottima idea per un antipasto caldo molto originale. La dolcezza della zucca arrostita ben si sposa con la sapidità della pancetta e con la croccantezza dei pistacchi tritati. Un piatto assolutamente da provare.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Zucca 600 gr
- Pancetta (tesa) 140 gr
- Pistacchi tostati - 50 gr
- Rosmarino 1 rametto
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
-
1
Sbucciate la zucca, rimuovete i semi ed i filamenti interni.
Affettatela in fette sottili, di circa 3-4 mm.
-
2
Accendete il fuoco sotto una padella antiaderente e fatela scaldare molto bene.
Disponete le fette di zucca nella padella facendola arrostire girandola di tanto in tanto.
-
3
Nel frattempo fate rosolare in padella antiaderente la pancetta da entrambi i lati insieme ad un rametto di rosmarino.
-
4
Tritate grossolanamente i pistacchi.
-
5
Togliete le fette di pancetta dalla padella e mettetele da parte.
-
6
Condite le fette di zucca arrostite con un filo d'olio extravergine d'oliva e del sale in fiocchi.
-
7
Disponete le fette di zucca condite in un vassoio.
-
8
Accompagnatele con la pancetta e cospargetele con i pistacchi tritati.
Come arrostire
Come tritare
Primi piatti
Spaghetti alla chitarra con salsa alla bottarga e fiori di zucca croccanti
Antipasti e snack
Millefoglie di zucca e pancetta
Primi piatti
Pasta con zucca, pancetta e grana
Antipasti e snack
Cestini con funghi porcini e pancetta croccante
Antipasti e snack
Zucca fritta con la pastella di Rosel
Secondi piatti