Preparazione

• 1

  Sbucciate la zucca, rimuovete i semi ed i filamenti interni.

  Affettatela in fette sottili, di circa 3-4 mm.

  

• 2

  Accendete il fuoco sotto una padella antiaderente e fatela scaldare molto bene.

  Disponete le fette di zucca nella padella facendola arrostire girandola di tanto in tanto.

  

• 3

  Nel frattempo fate rosolare in padella antiaderente la pancetta da entrambi i lati insieme ad un rametto di rosmarino.

  

• 4

  Tritate grossolanamente i pistacchi.

  

• 5

  Togliete le fette di pancetta dalla padella e mettetele da parte.

  

• 6

  Condite le fette di zucca arrostite con un filo d'olio extravergine d'oliva e del sale in fiocchi.

  

• 7

  Disponete le fette di zucca condite in un vassoio.

  

• 8

  Accompagnatele con la pancetta e cospargetele con i pistacchi tritati.

  

Come arrostire

Come tritare