Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g di carne di maiale tritata
- 2 cipollotti affettati
- 50 g di germogli di bambù in scatola sgocciolati e sminuzzati
- 1 cucchiaino di salsa di soia chiara
- 1 cucchuiaino di sherry secco
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 albume leggermente sbattuto
- 4 cucchiaini e 1/2 di maizena.
- 175 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai olio
- 6-8 cucchiai acqua bollente.
Per il ripieno
Per la sfoglia
Preparazione
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1
Per la pasta dei wanton mischiare la farina con il sale. Disporre la farina a fontana, unire l'olio e l'acqua e mescolare fino a ottenere un impasto omogemeo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare una mezz'oretta.
Per il ripieno: impastate il maiale con i cipollotti, il bambù, la salsa di soia,lo sherry, l'olio di sesamo,lo zucchero, l'albume sbattuto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare la maizena continuando a mescolare.
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2
Passato il tempo di riposo della sfoglia, dividerla in piccole palline e, con un matterello, formare dei cerchietti.
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3
Distribuire al centro un cucchiaino di ripeno e chiuderli a metà sigillando bene. Bagnare un po' i bordi per farli aderire meglio.
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4
Ora, mettere nei cestini di bambù delle foglie di insalata e adagiarvi sopra i wanton.
Questo è necessario per non fare attaccare inevitabilmente il tutto.
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5
Porre il cestino chiuso su una pentola larga con poca acqua.
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6
Lasciare andare il tutto sul fuoco per 7-10 minuti.
Ed ecco il piatto pronto.
