Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di cipolline borretane
- 300 g di fagiolini
- 300 g di carote
- 300 g di peperoni gialli e rossi
- 3 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di aceto bianco
- 2 bicchieri di olio extravergine d'oliva
- 80 g di zucchero
- 1 manciata di sale grosso.
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti.
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2
Tagliare a pezzettoni tutte le verdure, tranne le cipolline, mettere tutti gli ingredienti (tranne i peperoni) in una pentola a freddo e mettere sul fuoco.
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3
Da quando comincia il bollore contare 10 minuti, dopodichè aggiungere i peperoni.
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4
Aggiunti i peperoni contare altri 10 minuti di cottura, quindi spegnere il fuoco.
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5
Queste sono le verdurine a fine cottura, poi invasare il tutto e coprire con il liquido di cottura.
Chiudere i vasetti e fare il sottovuoto .
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6
Con queste dosi si riempiono otto vasetti.
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7
Si potrebbero mangiare anche subito, ma e' meglio aspettare almeno un mesetto.
Note
- Il peso delle verdure e' al netto degli scarti.
