Verdure ripiene di carne

Preparazione

• 1

  Per prima cosa si fa un buon soffritto abbondante con un misto di aromi (carote, cipolla, sedano, aglio, rosmarino), una volta colorato aggiungere un misto, in pari quantità, di carne macinata e salsiccia e far cuocere, una volta cotto lasciare raffreddare.
  
  

  

• 2

  Nel frattempo pulire le verdure.
  
  

  

• 3

  sbollentarle in acqua salata fino a quando risultano a metà cottura, scolarle, lasciarle raffreddare, tagliare a tochetti i zucchini (se non si hanno quelli tondi) e scavare tutte le verdure
  
  

  

• 4

  riprendere il composto di carne, versarci un uovo, abbondante parmigiano reggiano grattuggiato, un pizzico di noce moscata e mescolare bene
  
  

  

• 5

  con questo composto riempire le verdure, cospargere con un pò di pangrattato e parmigiano reggiano grattuggiato e mettere a cuocere in forno a 180° per circa mezzora o comunque fino a quando l'impasto di carne è ben colorato.