Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 peperoni medi
- gialli rossi
- verdi tagliati a srtiscioline
- 2 zucchine tagliate a tocchetti
- 1 cipolla media bianca oppure 4 scalogni tagliati a fettine
- 2 spicchi grandi d'aglio a fettine
- 1 insalata belga tagliata a striscioline fini
- 4-5 cucchiai di mais dolce in scatola
- 4-5 cucchiai di germogli di soia in scatola
- 2-3 cucchiai di olio di semi o d'oliva
- 1 cucchiaio di misto spezie indiane o arabe
- 1 cucchiaio colmo di curry
- salsa di soia
- sale.
Preparazione
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1
Mettere a scaldare a fiamma viva nel wok o in sostituzione in una capiente padella 3-4 cucchiai d'olio, l'importante è cuocere in tutti i passaggi a fuoco molto vivo.
Ad olio ben caldo aggiungere aglio e cipolla, appena cominciano a prender un po' di colore, aggiungere i peperoni poi le zucchine, le spezie il curry e il sale.
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2
Mescolare spesso, lasciare che le verdure si ammorbidiscano un po' occorrono circa 5 minuti. Poi aggiungere un po' di salsa di soia e cuocere ancora qualche minuto.
In ultimo aggiungere insalata belga e mais.
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3
Sempre mescolando spesso, cuocere solo 2-3 minuti, in modo che appassisca appena poiché deve rimanere un po' croccantina. Poi aggiungere i germogli di soia.
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4
Mescolare velocemente e togliere dal fuoco.
Aggiungere, per ultimare il piatto, un'altra spruzzatina di salsa di soia.
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5
Adagiare su un piatto di riso basmati o cous cous.
Note
- Ricetta per 4 persone.
