Preparazione

• 1

  

• 2

  Tagliare a listarelle le verdure.
  
  

  

• 3

  Preparare una pastella non troppo liquida con la farina, l'acqua frizzante ghiacciata e l'albume montato quasi a neve.
  
  

  

• 4

  Inzuppare le verdure nella pastella e friggerle in abbondante olio caldissimo.