Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Ventrigli di pollo
- cipolla
- rosmarino
- olio extravergine d'oliva
- limone verde
- vino rosso
- brodo di pollo
- passata di pomodoro
- peperoncino secco
- sale.
Preparazione
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1
Fate soffriggere mezza cipolla affettata molto sottile e un paio di rametti di rosmarino in un giro d'olio in una pentola di coccio.
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2
Appassita la cipolla unite i ventrigli e rosolateli, salate poi grattate la buccia di un limone (meglio se bella verde).
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3
Sfumate poco vino rosso, sparito ogni sentore d'alcool coprite di brodo di pollo colorando con 3 cucchiai di passata di pomodoro e frantumate un peperoncino secco.
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4
Lasciate cuocere con la fiamma al minimo per un'oretta e mezza stringendo al punto giusto. Alla fine date, se necessario, l'ultima aggiustata di sale.
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5
Servite guarnendo con un rametto di rosmarino.
