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Ventagli di arista e mortadella

Ventagli di arista e mortadella

Ventagli di arista e mortadella

Dosi & Ingredienti

  • Arista di maiale 800 gr
  • Mortadella a fette - 150 gr
  • Strutto 50 gr
  • Rosmarino q.b.
  • Birra scura 500 ml
  • Sale q.b.
  • Spicchio di aglio 1

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i ventagli di arista e mortadella, procedete nel seguente modo: prendete l'arista di maiale e tagliatela verticalmente. Farcite l'arista con le fette di mortadella, poi legatela bene con lo spago da cucina.

  • 2

    Preparate un trito di rosmarino e aglio, mettetelo in una casseruola con lo strutto e fate scaldare, appena lo strutto si sarà sciolto, unite nella casseruola l'arista di maiale farcita con la mortadella. Lasciate rosolare bene la carne da tutti i lati, basteranno 5 minuti. 

  • 3

    Una volta che la carne avrà preso colore, versate nella casseruola la birra, coprite e lasciate cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso.

  • 4

    Trascorso il tempo di cottura della carne, lasciatela raffreddare bene, tagliatela a fette e servitela con il fondo di cottura.

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