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Zuppe e minestre

Fiordilatte

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Vellutata di zucchine al profumo di basilico

Vellutata di zucchine al profumo di basilico

Dosi & Ingredienti

  • Zucchine 3
  • Scalogno piccolo - 1
  • Patate piccola già cotta - 1
  • Sale q.b.
  • Acqua q.b.
  • Basilico 4 foglie
  • Parmigiano grattugiato a piacere - q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Vellutata di zucchine al profumo di basilico
  • 2

    Far appassire lo scalogno nell'olio.

    Vellutata di zucchine al profumo di basilico
  • 3

    Aggiungere le zucchine tagliate grossolanamente e ricoprirle con un bicchier d'acqua. Salare oppure usare mezzo dado da cucina.

    Vellutata di zucchine al profumo di basilico
  • 4

    Dopo circa 15/20 minuti, aggiungere la patata precedentemente cotta a vapore.

    Vellutata di zucchine al profumo di basilico
  • 5

    Lasciar insaporire qualche minuto e poi frullare tutto, aggiungendo il basilico.

    Vellutata di zucchine al profumo di basilico
  • 6

    Aggiustare di sale, aggiungere del parmigiano e servire.

    Vellutata di zucchine al profumo di basilico

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