Vellutata di ceci e spinaci

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:

  

• 2

  Mondare i porri, tagliarli a fettine sottili e farli soffriggere in tre cucchiai di olio extravergine d'oliva.

  

• 3

  Unire i ceci, mezzo spicchio d'aglio sminuzzato e il rosmarino, salare, pepare e aggiungere mezzo litro di acqua bollente.

  

• 4

  A questo punto, coprire con il coperchio e far cuocere circa 25 minuti a fuoco dolce (non fare asciugare completamente l'acqua).

  Passati i 25 minuti, aggiungere gli spinaci precedentemente lessati e strizzati (conservarne alcune foglie per la decorazione, prelevare anche un paio di cucchiai di ceci).

  

• 5

  Far cuocere altri cinque minuti.

  Togliere la casseruola dal fuoco, far intiepidire e frullare il tutto fino ad ottenere una crema.

  

• 6

  Rimettere la vellutata, così ottenuta, sul fuoco e aggiungere la panna liquida.

  Nel frattempo, sfregare le fette di pane con l'aglio e dorarle in una padella con l'olio extravergine d'oliva.

  

• 7

  Mettere la vellutata nelle fondine individuali e decorare con il pane, gli spinaci e i ceci interi.