
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- albumi rimasti da altre preparazioni
- 1 uovo intero
- 1 bicchiere di latte
- cipolla
- pomodoro
- parmigiano
- farina q.b.
- burro q.b.
- pomodoro
- 1 cucchiaio di nduja
- olio extravergine d'oliva
- vino bianco
- peperoncino di cayenna
- sale.
Preparazione
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1
Unire, agli albumi rimasti da altre preparazioni, un uovo intero, il latte e un pizzico di sale.
Sbattere il tutto con una frusta elettrica o con un frullatore.
Aggiungere tanta farina quanta ne serve per ottenere una pastella per crepes.
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2
Realizzare, con la pastella appena ottenuta, tante crepes utilizzando una padella appena imburrata. Impilare, via via, le crepes una sull'altra.
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3
Nel frattempo, preparare il sugo con olio extravergine d'oliva, cipolla, 1 cucchiaio di nduja, un po' di vino bianco e pomodoro.
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4
Ridurre le crepes a striscioline, condirle con il sugo appena preparato ed impiattare spolverando il tutto con del peperoncino di cayenna.
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5
Se rimane parte di questo piatto, metterlo in teglia con il suo sugo, il parmigiano e dei pezzi di provolone, infornare e servire per un'altra occasione.