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Uova in cocotte ai porri

Uova in cocotte ai porri

Uova in cocotte ai porri

Dosi & Ingredienti

  • Uova 2
  • Porri 2
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Erba cipollina q.b.
  • Burro 20 gr

Preparazione

  • 1

    Per preparare le uova in cocotte ai porri, per prima cosa fate sciogliere il burro in una padella. Pulite e affetate finemente i porri e, appena il burro si sarà completamente sciolto, trasferiteli nella padella, lasciateli appassire a fuoco basso, poi inumiditeli leggermente con il brodo vegetale caldo e fateli stufare, manteneteli sempre umidi e, se necessario aggiungete altro brodo caldo. Regolate con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

  • 2

    Appena i porri saranno pronti, prendete la cocotte, o altro coccio da forno e, sistemate all'interno, sul fondo i porri. Rompete sopra i porri l'uovo, date una leggera salatina e se gradite anche una macinata di pepe. Trasferite in forno preriscaldato statico a 200°C per minimo 10 minuti, o secondo il grado di cottura desiderato. Prima di servire spolverate con un trito di erba cipollina.

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