Uova delicate al parmigiano

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:

  

• 2

  Mettere l'acqua in una padella con l'olio, salare e spolverare abbondantemente con il formaggio grattugiato, aggiungere il prezzemolo. Mescolare appena e passare tutto sul fuoco a fiamma abbastanza vivace.

  

• 3

  Non appena bolle, versarvi dentro le uova e cuocerle per circa 7 minuti tenendo la fiamma sempre viva, l'acqua non deve mai smettere di bollire.

  

• 4

  Aiutandosi con un cucchiaio, versare di tanto in tanto un po' di liquido su ogni singolo tuorlo fino a che non si rassoderà.

  A questo punto togliere dal fuoco e salare appena la superficie delle uova.

  Servirle subito.