Name: Uova con cavolfiore
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Cavolfiore 1; Pomodori pelati in scatola 250 gr; Uova 4; Spicchio di aglio 1; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale; Pepe nero

Le uova con cavolfiore è un secondo piatto molto rustico ma di massima goduria! Basta cuocere il cavolfiore, precedentemente scottato, in un sugo a base di pomodoro e aggiungere, alla fine le uova che impiegheranno giusto qualche minuto per giungere a cottura.

Un piatto completo e complesso nel sapore, accompagnatelo con abbondante pane per poter raccogliere il sugo e il tuorlo che dovrà risultare morbido.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Cavolfiore 1
Pomodori pelati in scatola 250 gr
Uova 4
Spicchio di aglio 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Pulite il cavolfiore togliendo le foglie e la parte più dura del gambo. Portate a bollore una pentola d'acqua, salatela e fatevi scottare il cavolfiore, diviso in cimette, per 7-8 minuti, quindi scolatelo.

2
Preparate il sugo facendo soffriggere uno spicchio d'aglio in una padella, aggiungete i pomodori pelati che schiaccierete per ridurli in purea.

3
Quando il sugo si sarà ben insaporito e si sarà leggermente ridotto, aggiungete il cavolfiore.

Regolate di sale e pepe.

4
Aiutate la cottura del cavolfiore aggiungendo un mestolo di acqua calda, se non l'avete buttata potete usare quella nella quale avete scottato il cavolfiore.

Aggiungete, quindi, le uova ricavando lo spazio per ciascuna in mezzo al sugo con il cavolfiore.