Uova al sugo con provola affumicata

Preparazione

• 1

  Cuocere i pelati per circa 20 minuti in una pentola aggiungendo olio, aglio e sale.

  Frullare con il mixer e trasferire quasi tutto il sugo in una ciotola facendone rimanere dentro un pochino.

  

• 2

  A questo punto, aggiungere un po’ d’olio extravergine d'oliva, la provola a pezzettini messa al lato della pentola e in mezzo l’uovo, un pizzico di sale e, se piace, anche un po’ di peperoncino.

  

• 3

  Coprire e cuocere a fiamma moderata per giusto 3 minuti.

  

• 4

  Servire l’uovo cosparso di basilico.