Uova affogate in salsa aurora

Preparazione

• 1

  Tostate le fette di pan carrè nel burro.
  
  Aggiungete la salsa rubra alla besciamella per ottenere la salsa aurora.
  
  In una pentola molto ampia affogate le uova in acqua salata bollente fino a quando il bianco non sia del tutto rappreso.

  Deponete sulle fette di pane un uovo in camicia, decorate con salsa aurora calda ed un filetto di acciuga.
  
  

  

• 2

  Servire ben caldo.

Come tostare