Umido di pesce gatto

Preparazione

• 1

  

• 2

  Eviscerare e desquamare il pesce, tagliatelo a pezzi.

  

• 3

  Infarinatelo.

  

• 4

  In una padella portate a temperatura l'olio (deve essere caldo ma non bollente) e friggere il pesce.

  

• 5

  Tritare la cipolla, il sedano, l'aglio, il prezzemolo e la carota.

  

• 6

  In una padella mettete l'olio ed il trito e fate soffriggere, sfumare con il vino bianco.

  

• 7

  Aggiuntete la passata.

  

• 8

  E fate cuocete per 30 minuti.

  Aggiungete il pesce e proseguite la cottura per 10 minuti.

  

Come eviscerare

Come squamare

Come friggere

Come tritare

Come sfumare

Come soffriggere