Tronchetto di Natale bianco con pistacchi e amaretti di patatilla

Preparazione

• 1

  In una ciotola e con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero.

  

• 2

  Aggiungete delicatamente la farina e la vanillina e mescolare facendo attenzione a non smontare le uova.

  

• 3

  Stendere il composto sulla placca del forno ricoperta di carta forno e livellare bene.

  

• 4

  Infornate a 180°C per 11-12 minuti al massimo, deve venire leggermente dorato.

  

• 5

  Coprire con un canovaccio e lasciare raffreddare.

  Per il ripieno: nel mixer frullare bene 400 g di ricotta con lo zucchero fino a renderla liscia e vellutata.

  Unite gli amaretti ed i pistacchi.

  

• 6

  Stendere il composto sul pan di spagna e arrotolarlo aiutandovi con la carta forno.

  

• 7

  Richiudere il rotolo nella carta forno e nella carta stagnola e fate riposare in frigo per 12 ore.

  

• 8

  Ricavare il ramo del tronchetto tagliando una fetta trasversalmente ed unendola alla base.

  

• 9

  Ricoprite con la ricotta rimasta ed eseguire delle strisce con una forchetta e ricoprire infine con dei pistacchi.

  

Come montare la panna

Come frullare