Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 4 ore di riposo in frigo
- 1
- 2 kg di castagne
- 120 g di burro morbido a dadini
- 3 cucchiai di zucchero
- 600 ml di latte circa
- 200 g di cioccolato fondente.
- Frullatore ad immersione / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete le castagne in una capace pentola e copritele appena d'acqua.
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2
Dal bollore fatele cuocere per circa 15 minuti e scolatele.
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3
Private le castagne della buccia e della pellicina.
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4
Mettetele in pentola con 500 ml latte e fate cuocere per 30 minuti.
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5
Aggiungete il latte rimasto poco alla volta fino ad ottenere un composto come questo (potrebbe servire meno latte del previsto).
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6
Frullare con il minipimer il composto fino ad ottenere una purea.
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7
Aggiungete lo zucchero ed il burro.
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8
E amalgamate bene con un cucchiaio di legno.
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9
Otterrete un composto molto denso.
A questo punto compattate con le mani e formate un parallelepipedo.
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10
Rigate la superficie con i rebbi di una forchetta.
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11
Riponete in frigo per almeno 2 ore.
Trascorse le 2 ore ho fatto sciogliere il cioccolato e coprite il parallelepipedo.
Rimettete in frigo per altre 2 ore.
Decorare a piacere.
