Trofiette con vongole e zucchine

Preparazione

• 1

  

• 2

  Mettere a bagno le vongole in acqua e sale con un po' di mais crudo e di tanto in tanto ho cambiare l'acqua, conservare in frigo fino al giorno dopo.

  

• 3

  In una padella con due spicchi d'aglio e un goccio d'olio, rosolare per qualche minuto e aggiungere le vongole e il bicchiere di vino bianco, coprire e far aprire tutte le vongole.

  

• 4

  Cnservare il liquido di cottura filtrato e sgusciare qualche vongola.

  

• 5

  Grattugiare le zucchine e raccogliere in un recipiente. Poi nella stessa padella mettere uno spicchio d'aglio con un goccio d'olio e rosolare per qualche minuto quindi aggiungere le zucchine grattuggiate.

  

• 6

  Far insaporire per alcuni minuti e aggiungere un mestolo di liquido di cottura della vongole.

  

• 7

  Aggiungere le vongole e un altro mestolo di liquido di cottura.

  

• 8

  Cuocere pochi istanti ancora e infine spolverare di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

  Cuocere la pasta e farla saltare in padella insieme al sugo, impiattare.

  

Note