Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 17 ore di lievitazione
- Farina Manitoba 125 gr
- Latte intero tiepido - 125 gr
- Lievito liquido lilì freddo - 50 gr
- Farina Manitoba 350 gr
- Patate lesse - 75 gr
- Zucchero 150 gr
- Latte intero 75 gr
- Tuorlo d'uovo 2
- Burro fuso - 75 gr
- Vaniglia 1 bacca
- Gocce di cioccolato q.b.
- Impastatrice / Macchina del pane / Stampo
Per il poolish
Per l'impasto
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparare il poolish la sera tarda frullando il lilì con il latte e la farina per qualche minuto.
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2
Lasciare lievitare coperto per tutta la notte.
La mattina seguente troverete il poolish ricco di bolle.
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3
Impastare nella macchina del pane o a mano.
Al poolish aggiungere tutti i liquidi presenti nella ricetta.
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4
Amalgamare bene, poi unire la farina, lo zucchero, le patate schiacciate e l'aroma vaniglia.
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5
A questo punto bisogna impastare bene fino ad ottenere una bella palla liscia (aggiungendo farina se occorre).
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6
Stendere l'impasto su una superficie spolverizzata di farina e cospargere di gocce di cioccolato, altrimenti la si può anche lasciare così.
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7
Adesso dare la forma alla vostra pasta, in questo caso fare una treccia.
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8
Mettere a lievitare in uno stampo da plum cake al caldo per circa 5 ore.
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9
Preriscaldare il forno alla massima temperatura ed infornare abbassando poi a 200°C. Cuocere per 10 minuti, poi a 180°C per 25 minuti circa.
