Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 40 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 12 ore di riposo
- 2 tranci di pesce spada da 400 g ognuno
- 4 arance biologiche
- 2 limoni biologici
- 2 spicchi d'aglio in camicia
- poco origano
- poco olio extravergine di oliva
- 4 pomodori verdi.
- 2 arance pelate a vivo da cui ricaverete degli spicchi
- rotelle di limone
- un paio di rametti di menta.
- Casseruola / Piastra
Per guarnire
Attrezzature
Preparazione
-
1
-
2
Per prima cosa pulite bene i tranci di pesce spada.
-
3
In una ciotola spremete le arance ed i limoni, aggiungete l'aglio schiacciato, poco origano, delle striscioline della buccia degli agrumi mescolare e aggiungete i tranci.
Lasciate marinare per 12 ore circa in frigo.
-
4
Mettete il trancio sulla piastra e fate cuocere a fiamma moderata per 5 - 10 minuti dipende che cottura desiderate.
-
5
Nel frattempo mettete in una casseruola il liquido di macerazione e fate restringere.
-
6
Preparate i pomodori verdi eliminando la buccia e i semi,ricavate dei filetti e sminuzzateli quasi ad ottenere un crema con la mezzaluna ,oppure usate un frullatore.
-
7
Unite il pomodoro alla salsa controllate di sale unite un filo d'olio e controllate l'acidità se eccessiva si può correggere con poco zucchero.
Ora non resta che montare il piatto: tagliate i tranci a fettine, irrorate con la salsa e decorate con le fette d'arancio, il limone e la menta.
