Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Tonnetto 1 kg
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Mandorle 30 gr
- Pinoli 30 gr
- Olive verdi 100 gr
- Limone 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Spicchio di aglio ½
- Timo 1 rametto
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Frullatore ad immersione
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate la salsa: fate a pezzi piccoli la zucca, mettetela in padella con l'olio, soffriggete poi unite l'acqua, salate e pepate, portate a mezza cottura.
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2
Unite l'aceto, sfumate ed unite lo zucchero, le fettine di zenzero e lasciate consumate bene la salsa.
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3
Passate tutto al minipimer, versate il ricavato in salsiera e tenete al caldo.
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4
Sfilettate il tonnetto ricavandone quattro filetti ben spinati.
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5
Friggete i filetti in padella con due cucchiai d'olio, salate e pepate.
Friggete 2 minuti per lato.
Sfumate il vino bianco.
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6
Sfumato il vino togliete i filetti e teneteli in caldo.
Tritate grossolanamente tutti gli altri ingredienti e passateli in padella usando l'olio in cui si è cotto il pesce.
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7
Impiattate servendo con un po' di salsa.
