Totani alla marchigiana

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti media
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Totani freschi piccoli
olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio
prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco
2 acciughe sotto olio
pepe
sale.

1
Pulire e tagliare ad anelli i totanini.

2
In una padella mettere abbondante olio, l'aglio e il prezzemolo tritato. Appena inizia a sfrigolare aggiungere i totani e dopo poco le acciughe, cuocere per 10 minuti.

3
Passati i 10 minuti, aggiungere il vino bianco, il sale e il pepe, cuocere per altri 5 minuti, fino alla completa evaporazione del vino.