
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1 kg di totani
- 2/3 spicchi d'aglio
- peperoncini interi
- succo di due limoni
- olio evo
- sale.
Preparazione
-
1
In una padella mettere l'olio, l'aglio sbucciato lasciato intero o tagliato a metà (a seconda della grandezza), e il peperoncino spezzettato.
-
2
Pulire i totani, lavarli sotto acqua corrente, e ridurli ad anelli
Mettere sul fuoco a fiamma moderata e fare imbiondire l'aglio, a questo punto togliere gli spicchi d’aglio e i pezzetti di peperoncino, aggiungere i totani e salare.
-
3
Lasciare cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, poi abbassare la fiamma e coprire con il coperchio e far cuocere per 15 minuti, se dovesse asciugarsi aggiungere acqua o vino bianco (io preferisco il vino)
Nel frattempo spremere i limoni e tritare il prezzemolo.
Quando sono quasi cotti aggiungere il prezzemolo tritato.
-
5
lasciare cuocere qualche secondo in modo che si formi una salsina, spegnere e servire immediatamente.