Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di patate
- 300 g di carne macinata
- 50 g di formaggio grattugiato (grana
- parmigiano o rodez a piacere)
- 2 uova intere
- provola a fette qb
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 cipolla
- verdure miste a piacere (fagiolini
- carote
- patate
- zucchine o verdure surgelate)
- 1 dado
- 3 - 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- sale
- noce moscata
- burro qb
- pangrattato qb.
Preparazione
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1
Far lessare le patate, scolarle e farle freddare.
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2
Quando saranno tiepide togliere la buccia e passarle nel passa-patate, metterle in una coppa con il formaggio grattugiato,3 o 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva ,2 uova intere, noce moscata e sale.
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3
Amalgamare il composto e metterlo da parte.
Prendere una padella e farvi soffriggere un trito di carote, sedano e cipolla.
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4
Aggiungere la carne ed il misto di verdure.
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5
Aggiungere un dado di brodo e far cuocere fino a che si sarà asciugata l'acqua.
A questo punto prendere una teglia antiaderente, quella da crostata va bene, imburrarla e spolverare con pangrattato, mettere dentro metà del composto di patate e stendelo con un cucchiaio che bagnerete continuamente in acqua, perchè l'impasto è morbido ed attaccaticcio. Vi conviene mettervi una scodella con acqua a fianco.
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6
Finita questa operazione prendiamo la carne e le verdure precedentemente cotte e versarle sulle patate, tagliare della provola a fette e metterla sopra la carne e verdure.
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7
Coprire con le rimanenti patate.
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8
Sopra il tortino metterete del pangrattato e fiocchi di burro.
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9
Infornate per circa 30 minuti a 200°C.
