Tortino di carciofi e ricotta

Preparazione

• 1

  Pulire i carciofi, lasciando le foglie più tenere; soffriggere la cipolla tagliata a dadini, aggiungere i carciofi tagliati a fettine sottili, sfumare con un po' di vino, aggiungere del brodo vegetale, coprire e lasciar cuocere per bene.

  Nel frattempo amalgamare alla ricotta l'uovo, del prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata e del pepe.

  

• 2

  Quando i carciofi saranno cotti aggiungerli al composto di ricotta e amalgamare bene.

  

• 3

  Impastare la farina come riportato sulla bustina di lievito chimico e formare una palla; non importa mettere a lievitare.

  

• 4

  Dividere l'impasto in due parti, una parte più abbondante stenderla sul fondo di una teglia oleata, riempire con il composto di carciofi e ricotta.

  

• 5

  Con l'altro impasto ricavare delle striscie e disporle sopra come per una crostata, cospargere di semi di sesamo ed infornare in forno preriscaldato a 200° per circa almeno 30 minuti, controllare la cottura.

  

• 6

  Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.