Il tortino di carciofi è un piatto ottimo per chi ama questo ortaggio! Quando arriva la primavera e i carciofi danno il melio di sé bisogna sperimentarli e usarli in tutti i modi. Una delle maniere migliori è appunto realizzare questo tortino che può abbianare in un unico piatto da portata secondo e contorno. Ma può essere servito anche ad esempio come finger food tagliato a quadrotti. Provate questa ricetta di facile realizzazione ma qualor aveste delle difficoltà vi invitiamo a scriverci usando il box delle informazioni. E se li amate alla follia, perché non provate anche i carciofi croccanti al forno? Sono buonissimi!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Carciofi 8
- Uova 4
- Latte intero 200 ml
- Grana Padano 4 cucchiai da tavola
- Farina 2 cucchiai da tavola
- Cipolle 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Dado vegetale 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Ciotola / Padella / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete realizzare il tortino di carcioi, per prima cosa bisogna tritare la cipolla.
Pulite e dividete ogni carciofo in due e metteteli a cuocere in padella con la cipolla, l'olio ed il dado per 20 minuti, mescolare 3-4 volte.
Accendete il forno a 180°C.
Intanto in una ciotola mescolare le uova, il latte, 2 cucchiai di grana, la farina, sale e pepe.
Quando i carciofi sono cotti, disporli in una teglia imburrata e copriteli con il composto di uova latte grana e farina, coprite con altri 2 cucchiai di grana.
Infornate per 30 minuti.
Consiglio
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Volendo realizzare questo tortino come finger food come posso fare?
Invece di tagliarli a metà, tagliali in quattro e disponili in maniera regolare nella teglia, in modo che ogni cubetto abbia una parte di carciofo.
Potrei aggiungere altre verdure?
Perché no!
Potrei fare lo stesso procedimento ma con gli asparagi?
Sì verrà ottimo!