Preparazione

• 1

  Pesare la zucca cruda poi cuocerla in acqua. Una volta cotta, schiacciarla con una forchetta e lasciarla raffreddare.

  Unire tutti gli ingredienti per il ripieno mescolando bene. Preparare l'impasto e tirarlo o col mattarello o con l'apposita macchina. Tagliare a quadretti grossini e mettere un pò di ripieno al centro (aiutandosi con una sac a poche).

  

• 2

  Chiudere i tortelloni in questo modo.

  

• 3

  Cuocerli con un po' d'olio nell'acqua in modo che non si attacchino tra di loro, quando vengono a galla, sono cotti.

  

• 4

  Per il condimento, far sciogliere un po' di burro con la salvia per aromatizzarlo.

  

• 5

  Ecco il piatto finito.