
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di farina 00
- 5 uova.
- 1 kg di zucca cotta in acqua
- 100 g di amaretti tritati
- 100 g di grana grattugiato
- 50 g di pane grattato
- un pizzico di noce moscata.
- 30 g burro
- salvia.
Per la pasta
Per il ripieno
Per il condimento
Preparazione
-
1
Pesare la zucca cruda poi cuocerla in acqua. Una volta cotta, schiacciarla con una forchetta e lasciarla raffreddare.
Unire tutti gli ingredienti per il ripieno mescolando bene. Preparare l'impasto e tirarlo o col mattarello o con l'apposita macchina. Tagliare a quadretti grossini e mettere un pò di ripieno al centro (aiutandosi con una sac a poche).
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